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3月22日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、長崎県平戸市の「旅亭彩月庵」。生まれも育ちも平戸、ヒラメの魅力を知り尽くした料理長の岩永栄治さんが作るオツマミとは?
◇ ヒラメの焼き南蛮漬け
【材料】
(2人前)
ヒラメの切り身皮付き 1尾(皮なしでも代用可)
セロリ 二分の一
セロリの葉 数枚
塩 少々
(A)
かつおだし汁 200c c
薄口醤油 大さじ1
みりん 小さじ1
酢 小さじ1
砂糖 大さじ1
レモン輪切り 2枚
生姜 少々
【レシピ】
工程1 ヒラメの皮目から切れ目を入れ塩を振ります。
工程2 セロリを薄切りにして塩を振ります。
工程3 Aを鍋に入れセロリの葉を加え一煮立ちさせ、冷めたら工程2のセロリを漬け込みます。
工程4 ヒラメに軽く片栗粉をまぶし、皮目から中火で焼きます。
工程5 焼いたヒラメを工程3の南蛮酢に10時間ほど漬け込んだら完成です。
志布志の高台の白い豪邸、ゴルフグリーンのある広いお庭、いったい誰が住んでるの?
今回は、「忘れてませんか?窓口での手続き」についてお送りします。
この時期、多くなるのが市役所窓口での「転入・転出の手続き」です。
それに伴い、志布志市役所では開庁時間の延長と土日開庁を行っています。
放送内容を参考に、早めの手続きをお願いします。
今回のMade in New Yorkは手織物のファッションをご紹介します。その様子をご覧ください。
今回は、都城市に本店を持つお菓子の昭栄堂の「九州純バタークッキー」のご紹介。
「九州純バタークッキー」は、お菓子の昭栄堂がこだわり抜いた材料で作られたクッキーで、これまでは進物用の「菓心なごみ」として親しまれていましたが、昨年の12月から袋入りを展開し、更にお手頃な感覚で皆様に味わっていただけるようになり、すでに人気を博しています!
番組では、お菓子の昭栄堂曽於店にお邪魔して、「九州純バタークッキー」の美味しさの秘密を社長の遠武社長に伺います!
今回の番組では、モンゴルの三味線奏者のチュルーンツェツェグさんをご紹介。モンゴルの三味線の特徴や三味線演奏をお楽しみください。
おすすめのお家ご飯
・ティータイムにスコーンはいかが?(都城局)
・居酒屋でテイクアウト!(日南局)
・おやつに「きくいもポリポリ」(西諸局)
・母親の為に DELI CAFE Ai(鹿児島局)
・自宅で志布志の丼を味わおう(志布志局)
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