南太平洋にある小さな島国・バヌアツ共和国。新型コロナウイルスが世界中で猛威を振るっていますが実はバヌアツは未だに感染者が出ていません。そんなバヌアツで新型コロナウイルスから人々を守るのに貢献しているという工場に潜入しました!そして今回はバヌアツのスペシャルな人からのメッセージも!
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南太平洋にある小さな島国・バヌアツ共和国。新型コロナウイルスが世界中で猛威を振るっていますが実はバヌアツは未だに感染者が出ていません。そんなバヌアツで新型コロナウイルスから人々を守るのに貢献しているという工場に潜入しました!そして今回はバヌアツのスペシャルな人からのメッセージも!
株式会社新緑園は昭和30年創業。日本茶の生産、加工、販売を行う老舗の茶園です。
これまでに全国茶品評会で「農林水産大臣賞を3年連続で受賞。また、海外の品評会やコンクールでの受賞歴もあり、宮崎県の茶業界をけん引する実力派の茶園としてその名を知られています。
株式会社ながやまでは新茶の季節である今、多くのお客様に新緑園の新茶を提供し大変好評を得ています。
今回の番組では、新緑園のこだわりの味をこの新茶の季節に是非味わいたいと、新富町の新緑園へお邪魔しました。
宮崎エリア
都城局①都城高専が防護マスクを製作
日南局①JR九州から「ともにがんばろう」
西諸局①家族みんなでニンジン農家
鹿児島エリア
鹿児島局①錦江湾公園 バラ見頃
志布志局①アサギマダラ飛来
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志布志 「つくる」楽しさ 君安順久さん
鹿児島エリアのあの日
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特集
こけないからだづくり講座その⑤
BTV:毎週日曜日更新 ①15:03~15:08 ②20:35~20:40
総集編:毎週土曜日 20:35~
MRT:毎週水曜日更新 20:54~20:57
5月3日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、福岡県北九州市の合馬(おうま)で採れる、“たけのこ”。福岡県福岡市で「とり田」の店主:奥津啓克さんが生み出す郷土料理を生かしたオツマミは?
◇たけのこと手羽先の甘辛煮
【材料】
2人前)
たけのこ 1個(中)
手羽先 3本
サラダ油 大さじ1
木の芽 適量
材料A
水炊きスープ (鶏ガラスープでも可)200cc
かつお出汁 200cc
焼酎 大さじ3
砂糖 30g
醤油 40cc
ポン酢 10cc
【レシピ】
工程1 下茹でしたたけのこの下の硬い部分は輪切りにした後一口大に切り、上の柔らかい部分は縦に切った後、切れ目を入れます。
工程2 手羽先の骨と骨の間に切れ目を入れ、油をひいたフライパンで皮目から焼いて焼き目を付けます。
工程3 フライパンに材料Aを入れ、蓋をせずに中火で10分〜15分ほど煮込みます。
工程4 煮汁がとろっとしてきたらたけのこを入れて、たれと絡めたら火を止めます。
工程5 器に盛り、木の芽を飾ったら完成です。
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4月26日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、福岡県北九州市の合馬(おうま)で採れる、“たけのこ”。福岡県福岡市でフレンチレストランを経営しているのが吉武大輔さん。フレンチに和食をプラスしたオツマミは?
◇たけのこのベニエ(揚げ物
【材料】
2人前)
たけのこ 1個(中)
生ハム 2枚(大きめ)
ビール 30cc
小麦粉(薄力粉) 大さじ2
片栗粉 大さじ2
乾燥海苔 ひとつまみ
バター 15g
玉ねぎ(みじん切り) 30g
アンチョビ 1枚
すし酢 大さじ1
木の芽 5枚
カシューナッツ(粗みじん) 10g
レモン 適量
【レシピ】
工程1 下茹でしたたけのこを縦6等分に切り、生ハムを巻きます。
工程2 小麦粉と片栗粉、海苔、ビールをよく混ぜて衣を作ります。
工程3 たけのこに工程2の衣を付け、180度の油で揚げます。
工程4 バターを鍋に入れて火にかけ、焦げ色がつくまで熱を通した後、玉ねぎ、細切りのアンチョビ、すし酢を加えて沸騰させ、みじん切りの木の芽とカシューナッツを混ぜ合わせます。
工程5 揚げたたけのこに工程4のソースをかけ、レモンを添えたら完成です。
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4月19日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、福岡県北九州市の合馬(おうま)で採れる、“たけのこ”。
福岡県北九州市でイタリアレストランを経営しているのが菅沼康二さん。地元の食材を生かしたオツマミは?
◇ たけのこのインパデッラ(フライパン焼き)
【材料】
2人前)
たけのこ 1個(小さめ)
生ハムスライス 4枚
昆布 1枚(5センチ角)
パルミジャーノ 適量 ※粉チーズでも可
卵 1個
サラダ油 適量
塩・胡椒 少々
【レシピ】
工程1 水を張った鍋に昆布と生ハムを入れ沸騰させたら、たけのこを鍋に入れ、4〜5分経ったら生ハムを取り出します。
工程2 そのまま、アクを取りながら10〜20分茹でた後、鍋の火を切り、出汁に浸したまま筍を20分ほど冷まします。
工程3 たけのこの皮を剥いて4等分に切り、油を引いたフライパンで強火で焼き色がつくまで焼きます。
工程4 同じフライパンに卵を割り、蓋をし30秒ほど蒸し焼きにした後、塩・胡椒を振りかけます。
工程5 たけのこ、卵、生ハムを盛り付け、粉チーズをかけたら完成です。
日南局
①あすか村日記
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鹿児島のあの日・・・ 編
①鹿商 磯海水浴場で奉仕活動
②新川でフナとウナギ放流
③西陵校区運動会
特集①
こけないからだづくり講座その③
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