BTV:毎週日曜日更新 ①15:03~15:08 ②20:35~20:40
MRT:毎週水曜日更新 20:54~20:57
4月28日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、宮崎市の中華料理店「SHISEN」の橋口浩典料理長が作る黒岩土鶏の中国料理オツマミ。
◆黒岩土鶏の油淋鶏
【裁量】
(2人前)
鶏もも肉300g
カラーピーマン適量
塩こしょう適量
片栗粉適量
溶き卵
揚げ油適量
お好みのポン酢、もしくは酢ダレ
ねぎ1本
パセリ適量
【レシピ】
工程1 鶏もも肉を包丁で叩くように筋切りし、塩こしょうで下味をつけます。
工程2 片栗粉を全体にまぶし、溶き卵をつけます。
工程3 180度に熱した油に、皮を底にし5分〜10分揚げ、一度取り出し再び5分ほど2度揚げします。
工程4 ネギ、パセリをみじん切りにし、お好みのポン酢、もしくは酢ダレに10程漬け味をなじませます。
工程5 鶏肉を一口大に切りカラーピーマンと盛り付け、タレをかけたら完成です。