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6月14日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、宮崎県北諸県郡三股町で生産れる、“宮崎牛”。宮崎県宮崎市・焼肉の幸加園店主の長友幸一郎さんが作る宮崎牛を使ったオツマミは?
◇宮崎牛のなめろう
【材料】
(2人前)
宮崎牛もも肉 100g
オリーブオイル 大さじ2
ミョウガ 少々
ショウガ 少々
白ネギ 少々
大葉 2枚
味噌 20g
白だし 大さじ1
焼酎 大さじ2
濃口しょうゆ 大さじ1
砂糖 小さじ1
ごま 少々
海苔 2枚
【レシピ】
工程1 フライパンにオリーブオイルを引き、牛肉の表面をまんべんなく焼きます。
工程2 牛肉をビニール袋に入れて、沸騰させたお湯に、火を止めて30分ほど浸します。
工程3 牛肉を1cm角に、ミョウガ・ショウガを千切りに、白ネギ・大葉をみじん切りにします。
工程4 味噌・砂糖・白だし・醤油・焼酎を混ぜて③に加えます。
工程5 お皿に盛り付けて、ゴマを振って海苔を添えたら完成です。