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6月21日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、宮崎県北諸県郡三股町で生産れる、“宮崎牛”。宮崎県宮崎市・「実家 くろぎ」店主の黒木浩さんが作る宮崎牛を使ったオツマミは?
◇宮崎牛のすきコロ
【材料】
2人前)
宮崎牛 すきやき肉 100g
糸こんにゃく 50g
レタス 2枚
ジャガイモ 大1個
すき焼きのタレ 適量(多め)
小麦粉 少々
溶き卵 1個分
パン粉 適量
【レシピ】
工程1 ジャガイモを茹で、皮を剥いてから粗くほぐします。
工程2 フライパンに油を引き、牛肉・すき焼きのタレを入れた後、糸こんにゃく・レタスを加えて汁気がなくなるまで炒めます。
工程3 ②を粗く切ってからジャガイモと混ぜ合わせ、ラップで包み成形し、冷蔵庫で2時間冷やします。
工程4 ③を食べる分だけカットして俵型に整えた後、小麦粉・溶き卵・パン粉をつけます。
工程5 フライパンにコロッケが半分浸る程度の少量の油を入れ、160度の低温でじっくり揚げたら完成です。