BTV:毎週日曜日更新 ①15:03~15:08 ②20:35~20:40
MRT:毎週水曜日更新 20:54~20:57
10月20日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、佐賀県佐賀市の和食店「夢咲屋」の料理人、河井澄さん。根っからの料理好きという和食の料理人が作るのはレンコンを使ったカンタンオツマミ!
◇レンコンのマヨ味噌田楽
【材料】
(2人前)
レンコン 200g
赤味噌、白味噌 それぞれ25gずつ
マヨネーズ 13g×2セット
砂糖 15g×2セット
黒ごま、白ごま 適量
【レシピ】
工程1 レンコンの皮を剥き、鍋で水の状態から茹でます。(沸騰後10〜15分)
工程2 工程1のレンコンを1cmの輪切りにし、水分を拭き取ります。
工程3 ボウルに赤味噌を入れて、マヨネーズ、砂糖を加えて混ぜます。
白味噌も同様に混ぜます。
工程4 レンコンに串を刺し、赤、白のマヨ味噌をそれぞれにスプーンで塗り広げ、黒ごま、白ごまを適量散らします。
工程5 オーブントースターで3〜4分焼き色がつくまで焼き、器に盛り付けたら完成です。