志布志湾大黒イルカランドとタッチプールやお土産などを紹介。イルカやペンギン以外にもたくさんの動物とふれあうことができ、海鮮市場やカキ小屋もあるので夏休みは家族みんなでイルカランドに行こう!お楽しみに!
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志布志湾大黒イルカランドとタッチプールやお土産などを紹介。イルカやペンギン以外にもたくさんの動物とふれあうことができ、海鮮市場やカキ小屋もあるので夏休みは家族みんなでイルカランドに行こう!お楽しみに!
今回は、たちばな天文台で開催される夏休みのイベントをご紹介します。
今年の土用の丑の日7月27日を前に、(株)ながやまが毎年店頭販売や予約販売を行い大好評のうなぎ蒲焼き。
その中でも(株)大森淡水「鰻楽」のうなぎ蒲焼きは、オリジナル配合飼料を使い徹底した管理の下養殖され、遠赤外線バーナーと炭火を併用した“焼き”ライン使い、4度ものつけ焼きを繰り返しながら焼き上げられる深い味わいの蒲焼きです。
今回は(株)大森淡水「鰻楽」を訪ね、その味わいを産む蒲焼きの生産工程と満足の味をお伝えします。
今回の番組では、九州から来た二人の若者が魅力あふれるバヌアツの秘境スポットや南国の食などを発見する様子をお伝えします。どうぞご覧ください。
BTV:毎週日曜日更新 ①15:03~15:08 ②20:35~20:40
MRT:毎週水曜日更新 20:54~20:57
6月30日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、大分市の日本料理店「裏舌鼓」のオーナーシェフ、中園彰三さん。和の料理人が作る原木椎茸オツマミとは?
◆原木椎茸の海老しんじょう
【材料】
(2人前)
生椎茸 4枚
ぶど海老(小海老) 200g
小麦粉 15g
片栗粉 15g
はんぺん 1/4枚
大葉 5枚
玉葱 1/2個
塩 少々
薄口醤油 少々
揚げ油 適量
【レシピ】
工程1 小海老を包丁で細かく叩き、すり身状にします。
工程2 玉葱をみじん切りにして水にさらして手で絞ります。
工程3 工程1、2に刻んだ大葉とはんぺんを入れ、塩と薄口醤油を加え味を整え混ぜ合わせます
工程4 椎茸の石づきを取り、内側に片栗粉を付け、工程3を詰めます。
工程5 小麦粉を全体にまぶして170度の油で揚げたら完成です。
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6月23日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、大分県別府市のイタリアンレストラン「オット・エ・セッテ」のオーナーシェフ、梯哲哉さんが作るのは、原木椎茸のイタリアンオツマミ。
◆原木椎茸のアワビもどき
【材料】
(2人前)
生椎茸 200g
塩麹 20g
オリーブオイル 大さじ2
卵(Sサイズ) 2個
塩 少々
酢 少々
オレンジ 1/2個
小ネギ 少々
【レシピ】
工程1 椎茸をスライスし塩麹を全体にまぶします。
工程2 フライパンにオリーブオイルを敷き、椎茸を弱火で軽く焦げ目がつくまで焼きます。
工程3 半熟卵を作る(沸騰したお湯に塩と酢を少し入れ5分茹でたら取り上げて常温で粗熱を取る)
工程4 椎茸をお皿に盛りつけ、殻をむいた半熟卵を横に添えます。
工程5 オレンジを添え、椎茸にネギを振りかけたら完成です。
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今回のよかところは、永吉篇!!
住宅街にたたずむコーヒー店「SEPPEくつろぎ舎」と老舗の時計屋「矢野完正堂」をご紹介!!
【店舗情報】
★SEPPE くつろぎ舎
住所:鹿児島市永吉2丁目4-15
電話:099-257-5134
★矢野完正堂
住所:鹿児島市永吉1丁目16-17
電話:099-814-7777
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