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BTV:毎週日曜日更新 ①15:03~15:08 ②20:35~20:40
MRT:毎週水曜日更新 20:54~20:57
12月8日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、長崎県佐世保市で育つ「九十九島牡蠣」。マルモ水産代表の末竹邦彦さんが作るのは九十九島牡蠣を知り尽くした生産者のオツマミ。
◇九十九島茹で牡蠣
【材料】
2人前)
殻付き牡蠣 4個(殻の外側は予め洗っておく)
レモン 1個
砂糖 小さじ1
【レシピ】
工程1 鍋に牡蠣がしっかりと浸かるくらいの水を沸騰させます。
工程2 沸騰したお湯の中に牡蠣を入れ2〜3分程加熱し、牡蠣の口が開いたら鍋から上げます。
工程3 レモン果汁と砂糖を合わせてタレをつくります。
工程4 殻の膨んでいる方を下にして殻を開けます。
工程5 タレをかけたら完成です。
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12月1日の「カンパイ!!ツマミッケ!!」は、宮崎県宮崎市のイタリアン料理店「パッパカルボーネ」の店主、三角光作さん。イタリアで修業を積んだ三角シェフが作るのはモッツァレラチーズのイタリアンオツマミ。
◇ モッツァレラチーズとイワシのクロカンテ
【材料】
(2人前)
イワシ 2匹
モッツァレラチーズ 1/4個(25g程)
プチトマト 2個←4等分にカットしておく
バジル 2枚
塩コショウ、オリーブオイル 適量
小麦粉、パン粉、卵 適量
レモン 1/8個
【レシピ】
工程1 イワシの頭を取り腹開きにし、中骨、内臓を除き流水で洗います。
工程2 イワシの身の面に、塩コショウ、オリーブオイルを塗り、旨味が出るまで5分程おいておきます。
工程3 モッツァレラチーズ、プチトマト、バジルを工程2のイワシにのせ、もう一枚のイワシで挟みます。
工程4 小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油で2〜3分ほど揚げます。
工程5 半分にカットしお皿に盛り付け、レモンを添えたら完成です。
鹿児島ラジコン界の巨匠がラジコンの楽しさをじゃっどん小野ちゃんに伝授、
エキサイティングなラジコンカーレースに 今人気のドローンにも初挑戦!
【店舗情報】
★ホビーサンパティオ
住所:鹿児島市錦江町8-37
電話:099-223-8136
今回のいっぺこっぺよかね鹿児島は、クリスマスにおすすめのケーキなどがある
洋菓子店Patisserie French Blueを紹介。
また、お菓子教室も開いており、森さんが体験します。
【店舗情報】
★Patisserie French Blue
住所:鹿児島市草牟田町3-21 サンコーポ菩提樹
電話:099-295-3469
今回のお店は都城サンプラザホールの一階に併設していて宿泊や観光の際の利用者も多くイベントの出店もしており地元に密着した人気のお店です。
夢酔い酒場 さんちゃん亭
「住所」都城市上川東4-5975-1
「営業時間」 17:00~23:00
「定休日」 日曜日
「電話」 0986-26-0200